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无国界吃货的灵魂在于筷子

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充满东方文化的餐具-筷子

虽然说吃货无国界,但是在吃的工具这方面,还是有着清清楚楚的文化差异的。西方进食的餐具主要是刀和叉,最初只用刀,迟至15 世纪时,西方人为了改进进餐的姿势,才使用了双尖的叉,到18 世纪才有了四个叉尖的叉子。西方人刀叉并用只不过四五百年的历史。相对于精致且繁琐的西方用餐系统,东方的美食则和东方文化一样博大精深——千万种美味融入在两根筷子中。

Chopstick

筷子甚至被西方食客誉为“东方的文明”,据说筷子起源于中国,但是在案史料并没有显示它具体由哪一位奇人志士发明。它的诞生,应是先民群众的集体智慧,到了商周朝代,筷子才普及至全国范围,成为华夏民族共同使用的餐具。

这简单的两根细长棒子,分上下,变幻无穷,简单却多用。它能夹,拨,挑,扒,扒,剥,戳,撕,筷子几乎拥有无所不能的灵活度。不仅如此,筷子也是最不影响食物本身的口感的食具,不同西式刀叉以切、分为主要目的,破坏食物本身的结构和表现形式,而东方人则是在掌握适当的力度,将食物本身夹在两根筷子之中,保持食物原有的完整度。

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罗兰巴特曾说:筷子有一种母性的温柔。筷子是深藏在我们儿时的记忆里的许多第一次,从母亲从鱼背上挑下来的一块嫩鱼肉,到亲手用筷子吃到的第一口柔软米线,再到逐渐掌握技巧驾轻就熟地学会认认真真吃一顿中餐。

身在国外,特别是在伦敦这种食物多样化到极致的城市,世界美食之都。刀叉的礼仪并没有给我们的进食增加任何难度,反而用筷子才是技术活。 不如找一天带上你的外国朋友,来中国城体验一次无国界吃货考验。

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