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微凉夏夜,你需要啤酒和下酒菜

beers and summer

啤酒凉不凉,下酒菜好不好,是伦敦夏夜的两大关切

中国人和酒的渊源甚远,但是啤酒这种带气儿的饮料在中国却只有100多年的历史。

1900年俄罗斯人在哈尔滨建了第一个啤酒厂,正式将啤酒带入中国,随后的一百年里啤酒这种好喝刺激又价格可爱的饮品进入了每一户人家的餐桌上。一定程度上让中国人的餐桌增加了一点飘升和雀跃的成分,像是它不断上升的气泡。

russian beer-chinatown london

后来,俄罗斯人的啤酒传统被哈尔滨人完全继承了下来,于是有了举世闻名的哈尔滨啤酒。

成熟的谷物糖化成为麦汁再发酵成为带酒精的饮品,大自然的神奇公式让这种黄色的液体焕发出独特的风味。不同的啤酒的澄清度和口感都不同,那些老牌的酒里,青岛微苦,雪花清爽,哈啤麦香醇厚。冰凉的液体从杯口滑入口腔,经过食道进入胃部,像是完成一物理降温,顺便给夏日里炎热的神经一次低温而冷静的抚慰。

在记忆中打开啤酒的方式有这么几个,微凉的夏夜,几个好友坐在路边,习习凉风,坐在路边,几个好友,几瓶啤酒就着铁板烤串儿,在酒精的作用下大喊友谊万岁。或者是在自家院子下,和亲爱的家人好友,切个瓜,来杯啤酒,畅谈人生路边八卦。又可能是一个深夜, 开一瓶啤酒,配上一叠花生米,腌菜,和父亲不经意不寻常的走心。

kaochuan-chinatown london

夏夜、街头、撸串、冰啤酒,是每一个中国人的青春回忆。

在英国伦敦,变换的是城市背景,留存下来的是我们对于夏日里啤酒的记忆。如果你也想念在夏天那一杯冰啤和下酒小菜。微凉夏夜,来中国城你可以这么干。

火山卷 @ Shibuya Soho

shibuya soho sushi-chinatown london

火山卷是 Shibuya Soho 最受欢迎的寿司之一。

啤酒配寿司卷也是日本菜爱好者大好き的夏日首选。去 Shibuya 要一个火山卷,在粒粒饱满的“米饭床”上躺满虾天妇罗、鳗鱼,加上芥末和甜辣蛋黄酱,一口进去海洋的鲜美在芥末和甜辣酱的双重攻势下喷涌而出,然后赶紧来一口啤酒,压压这股火山的热烈。

烧鸭 @ 文兴酒家

文兴酒家烧味-伦敦中国城

文星酒家的烧鸭被 FT 金融时报评为全球最好的烧鸭。

在开啤酒之前,去文兴切一只烧鸭腿,油亮酥脆的鸭皮下面红润细嫩的鸭肉,配上甜咸得当的酱汁,不会有什么能比这样大块朵颐来的更让人心悦诚服的了。

猪耳朵 @ 大跃进

猪耳朵-伦敦中国城

猪耳朵一直是四川地区的经典美食。(图片仅供参考)

卤味也是夏日啤酒的好拍档,猪耳朵首当其冲。大跃进里的凉拌猪耳朵,肥厚的皮层包裹着脆美的软骨,经过特调的卤水汁烹煮浸泡。大厨娴熟的刀下,一朵肥耳被切成半厘米宽的细条,酱油的咸鲜,辣油的香,加上碎花生和香菜,一口下去吃进人生百态。

柠檬鸡翅 @ Vietfood

viet food 柠檬鸡翅-伦敦中国城

柠檬草香渗入鸡翅,是东南亚人们佐酒的最佳小菜。(图片仅供参考)

或者去 Vietfood 点上一份香烤柠檬草鸡翅,越南小清新的特殊烤制方法下,鸡翅保留鸡的原味并且焕发出金色的光芒,配上青、红椒、香葱,在加上地上铺陈的腌渍红白萝卜丝,整道菜就是一个两个字——清爽。

伊比利亚火腿 @ Morada Brindisa Asador

iberian ham-chinatown london

伊比利亚的火腿被誉为是西班牙最有名的吃食。

要说道下酒,西班牙人最爱的就是火腿。伊比利亚猪的的肉质呈大理石分布,腌得红润肥美,口感细腻,香气浓郁。在盛夏之夜,点一份伊比利亚火腿,仿佛这世间也再没有忧伤。

炸鸡 @ 好朋友

好朋友炸鸡-伦敦中国城

没有人比台湾人更会创造夜市的伴酒小食了。

炸鸡和啤酒的关系大概是从韩国人那里变得暧昧不清的,但是管他呢,好吃才是最重要的。伦敦天气这么好,珍惜天黑得特别晚的夏天。买上一份好朋友的炸鸡,穿过 Leicester Court 去 Leicester Square 坐着,一口啤酒一口炸鸡的等一个天黑。

干炒牛河 @ 五月花小菜馆

炒牛河-伦敦中国城

暖暖的牛河与啤酒配合起来,给你别样的伦敦夏夜。

干炒牛河很大程度上是广东人的精神支柱,从街头小食到殿堂级主厨的麾下,干炒牛河焕发着不同的。柔嫩的牛肉片佐以爽滑弹牙的河粉,配上韭菜的香气,炒锅的热气和酱油伙同起来绑架你的夏日味觉。也最适合搭配,一杯贯彻喉咙的冰啤酒。

你呢,你的最佳下酒菜是什么?告诉我们,一起来探索发现一个好吃好玩你完全想不到的中国城!

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