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城中年味:属于我们自己的春节记忆(上)

伦敦中国城-Rasa Sayang 鱼生

春节,是那一筷子菜,是那一家子人,是那一肚子的回忆

对生活在伦敦的外国人来说,中国春节就意味着“红色”、“舞狮”和特拉法加尔广场上的一台表演。

但对于生活在海外的华人来说,每年春节都是想家的时候。

看着朋友圈里的朋友晒出和亲朋好友共聚一堂大快朵颐的照片时,你是不是也有一丝丝的羡慕?你是不是也想起了小时候春节期间爸爸妈妈做的好吃的,爷爷奶奶悄悄在枕头下给你藏起的红包,还有和邻里街坊的小伙伴们在年三十夜里放的烟花?

随着春节的临近,我们在伦敦中国城里走了一圈,和在这里工作、生活的人们聊了聊他们的春节记忆。

邵伟,英国巴蜀(Barshu)集团主席(旗下餐厅包括位于中国城的大跃进人民公社,以及位于 Soho 的水月巴山),来自中国山东

春节当然是一年中最重要的日子。在我的家乡,走亲戚、访朋友是每年春节都必不可少的环节。不过我们必须按照一个特定的顺序:年三十儿和大年初一一定是得回家和自己的父母、孩子一块过年;大年初二我们得去媳妇儿的家里拜访老丈人和丈母娘;大年初三、初四我们的挨个儿地把生活在一个城市里的亲戚走一个遍;到了初五,走完亲戚以后,我们才可以去和朋友们吃吃喝喝或出远门儿。

伦敦中国城-大跃进

大跃进被《TimeOut》评为2016年度伦敦最佳百大价廉物美餐厅之一。

其实和西方的圣诞节一样,“吃点儿,喝点儿”也是春节的主题。饺子当然是少不了的。过去,在我们那儿,家家户户都要在大年三十儿一起擀面皮、和肉馅、包饺子。春节期间,我们也要吃不少饺子。首先肯定是年夜饭;接着大年初一一大早的第一顿饭也得有饺子;然后是大年初五,按照我们当地的习俗,得吃一顿饺子来“破五”;最后,大年初十我们还得来顿饺子才算完。

我最喜欢的一道菜是炸藕盒,以前我家里每年春节都会做这道菜。藕眼儿里塞满了肉馅,然后裹满玉米粉放到油锅里炸到金黄酥脆,那味道我终生难忘。

Kenny Yeung,添福海鲜酒家(Orient London)经理,来自中国香港

虽然我是个土生土长的伦敦人,但我的家庭来自香港,而且家人都是非常传统的中国人。在我们家,一般大年三十前两三天就要开始准备过年了。第一件事是把家里里外外都彻底打扫一遍,每一个角落、每一粒灰尘都不放过。接着,我们会把家里装点一新,贴上红色的对联、窗花、倒“福”等等。

伦敦中国城-添福海鲜酒家粤菜

添福海鲜酒家是家庭团年的好去处。

我家的亲戚散落在全世界各地,许多在欧洲的其它国家。不过每年的春节,我们总会想办法聚在一起庆祝一番,通常是在某一个亲戚的家里。现在由于我在餐厅工作,所以要想在春节期间抽空聚会实在越来越困难。所以这几年,我们都把年三十的团圆饭安排在餐厅,这样我就可以一边工作,一边也和家人一起庆祝了。每年我们都会吃桂花糕和汤圆。

Ellen Chew,Rasa Sayang 工作人员,来自新加坡

对我来说,春节是一年中最重要的日子。我相信对全世界的华人来说也是这样。在春节期间,我可以有机会和许久不见的至亲和远房亲戚熟络熟络感情。春节还有特殊的文化意义,因为每年的这时候我都能感受到许多文化传统和习俗,让我距离我本文化的根越来越近。

伦敦中国城-Rasa Sayang 鱼生

鱼生是新加坡春节必吃的传统菜肴。

作为一个新加坡人,每年春节最重要的一道菜非鱼生莫属。在我看来,鱼生之于新加坡的春节,就像火鸡和烧牛肉之于英国的圣诞节一样。鱼生里有许多海鲜:鱼,自然取“年年有余”的意味,是我们春节期间餐桌上的常客;而虾则寓意着笑声和欢乐。

我自己最喜欢的菜是清蒸红石斑鱼。鱼肉蒸得软嫩多汁,表面上再浇上薄薄一层用酱油、香油、黄酒和冰糖调制而成的酱汁,再放上爆好的葱和姜丝作饰,实在让人不忍停箸。

关注伦敦中国城的官方微信(ID:chinatown_london)和微博(Chinatown_London)来和我们分享属于你的春节记忆吧!

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