城中年味：属于我们自己的春节记忆（上）

春节，是那一筷子菜，是那一家子人，是那一肚子的回忆

对生活在伦敦的外国人来说，中国春节就意味着“红色”、“舞狮”和特拉法加尔广场上的一台表演。

但对于生活在海外的华人来说，每年春节都是想家的时候。

看着朋友圈里的朋友晒出和亲朋好友共聚一堂大快朵颐的照片时，你是不是也有一丝丝的羡慕？你是不是也想起了小时候春节期间爸爸妈妈做的好吃的，爷爷奶奶悄悄在枕头下给你藏起的红包，还有和邻里街坊的小伙伴们在年三十夜里放的烟花？

随着春节的临近，我们在伦敦中国城里走了一圈，和在这里工作、生活的人们聊了聊他们的春节记忆。

邵伟，英国巴蜀（Barshu）集团主席（旗下餐厅包括位于中国城的大跃进、人民公社，以及位于 Soho 的水月巴山），来自中国山东

春节当然是一年中最重要的日子。在我的家乡，走亲戚、访朋友是每年春节都必不可少的环节。不过我们必须按照一个特定的顺序：年三十儿和大年初一一定是得回家和自己的父母、孩子一块过年；大年初二我们得去媳妇儿的家里拜访老丈人和丈母娘；大年初三、初四我们的挨个儿地把生活在一个城市里的亲戚走一个遍；到了初五，走完亲戚以后，我们才可以去和朋友们吃吃喝喝或出远门儿。

大跃进被《TimeOut》评为2016年度伦敦最佳百大价廉物美餐厅之一。

其实和西方的圣诞节一样，“吃点儿，喝点儿”也是春节的主题。饺子当然是少不了的。过去，在我们那儿，家家户户都要在大年三十儿一起擀面皮、和肉馅、包饺子。春节期间，我们也要吃不少饺子。首先肯定是年夜饭；接着大年初一一大早的第一顿饭也得有饺子；然后是大年初五，按照我们当地的习俗，得吃一顿饺子来“破五”；最后，大年初十我们还得来顿饺子才算完。

我最喜欢的一道菜是炸藕盒，以前我家里每年春节都会做这道菜。藕眼儿里塞满了肉馅，然后裹满玉米粉放到油锅里炸到金黄酥脆，那味道我终生难忘。

Kenny Yeung，添福海鲜酒家（Orient London）经理，来自中国香港

虽然我是个土生土长的伦敦人，但我的家庭来自香港，而且家人都是非常传统的中国人。在我们家，一般大年三十前两三天就要开始准备过年了。第一件事是把家里里外外都彻底打扫一遍，每一个角落、每一粒灰尘都不放过。接着，我们会把家里装点一新，贴上红色的对联、窗花、倒“福”等等。

添福海鲜酒家是家庭团年的好去处。

我家的亲戚散落在全世界各地，许多在欧洲的其它国家。不过每年的春节，我们总会想办法聚在一起庆祝一番，通常是在某一个亲戚的家里。现在由于我在餐厅工作，所以要想在春节期间抽空聚会实在越来越困难。所以这几年，我们都把年三十的团圆饭安排在餐厅，这样我就可以一边工作，一边也和家人一起庆祝了。每年我们都会吃桂花糕和汤圆。

Ellen Chew，Rasa Sayang 工作人员，来自新加坡

对我来说，春节是一年中最重要的日子。我相信对全世界的华人来说也是这样。在春节期间，我可以有机会和许久不见的至亲和远房亲戚熟络熟络感情。春节还有特殊的文化意义，因为每年的这时候我都能感受到许多文化传统和习俗，让我距离我本文化的根越来越近。

鱼生是新加坡春节必吃的传统菜肴。

作为一个新加坡人，每年春节最重要的一道菜非鱼生莫属。在我看来，鱼生之于新加坡的春节，就像火鸡和烧牛肉之于英国的圣诞节一样。鱼生里有许多海鲜：鱼，自然取“年年有余”的意味，是我们春节期间餐桌上的常客；而虾则寓意着笑声和欢乐。

我自己最喜欢的菜是清蒸红石斑鱼。鱼肉蒸得软嫩多汁，表面上再浇上薄薄一层用酱油、香油、黄酒和冰糖调制而成的酱汁，再放上爆好的葱和姜丝作饰，实在让人不忍停箸。

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