清明时节雨纷纷

吃过青团、薄饼、桃花粥，春天便算是来了

看着春雨绵密，便会想起小时候背过的诗句。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”这里的“清明”指的是二十四节气之一，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天。如今我们都会在清明扫墓祭祖，吃一些这个季节特有的小食，以此作为清明节的习俗。殊不知，这些其实是源于“寒食节”。寒食节相传起于春秋时期晋文公悼念介子推“割股充饥”一事，为了纪念被山火烧死的介子推，晋文公下令每年此时（清明前1-2日）不许生火，一律吃冷食。

恰逢这万物新生的春天，冷食也难不到爱吃、会吃的中国人。春季各地的糕点小食花样繁多，最让人垂涎的，应该要数江浙一带的青团了。上海人做青团，用新鲜的艾草汁和糯米一起舂合让米粉与汁融合所以为青色，包上豆沙、枣泥等内馅，芦叶垫在青团下面放到蒸笼内，熟了后涂上芝麻油，一口咬下去，满口是春天的味道。一到三四月，沈大成、五芳斋等老字号门口就排满了买青团的人。吃这些绿绿的团子已经变成很多上海人进入春天的仪式。

春季各地的糕点小食花样繁多，最让人垂涎的，应该要数江浙一带的青团了。

虽然离得近，但江浙一带的青团用料却有所不同。青团上色用的材料叫“青”，上海用艾草，浙江临海和福建一些地方用鼠曲草，苏州杭州一般用用青菜汁、嫩丝瓜叶汁增色。除了豆沙馅儿，还有加入了笋、荠菜等时令鲜蔬的咸馅儿 。

说到咸馅儿，更出名的恐怕是“清明果”，与咸味的青团异曲同工，只是做成了饺子的形状，而且更显精致。

清明果看成“咸版”青团，估计又一场地域之间的咸甜大战即将打响。

若是不爱这些绿绿的团子，那就来个五颜六色的吧。西南地区的五色饭将紫蕃藤、黄花或黄栀子、枫叶、红蓝草四种植物捣碎浸泡取其汁，将其中的四份糯米放入四种汁液中，浸泡一段时间后白糯米已经上色，再将五种糯米放入蒸笼中蒸熟。出笼后可以混合搅拌均匀，盛入碗碟中，喜好甜食者可以淋上糖和熟油，喜好咸食者可以放上盐水和熟油，无论冷吃热吃，都各有各的风味。五种浓郁的颜色撞击在一起，正像是春天的五彩缤纷，这些染料不仅纯天然，而且各自对身体都有益处，也难怪杜甫曾写诗夸赞，“岂无青精饭，使我颜色好”。

别忘了经典的北方春季小吃豌豆黄。

还有一道不得不提的小食——桃花粥。选取适量的桃花、粳米、红糖，将桃花放置砂锅中，用水浸泡30分钟左右，加入粳米，文火煨成粥，再加入适当的红糖拌匀即可。在桃花满枝头的时节，喝上一口桃花粥，丝丝花香入喉，春天的朝气也就从胃里发散到全身，桃花不仅美容养颜，还可以活血化瘀，“人面桃花别样红”当真可以吃出来。

艾窝窝也是受到大家欢迎的清明小食。

除了这些，还有北京的寒食十三绝，其中的驴打滚、艾窝窝、豌豆黄等每一样挑出来都是能独当一面的美味糕点，还有厦门的薄饼，杭州的清明螺……在万物初生，草鲜芽嫩的春天，尽情享受大自然的美味吧。