fbpx

文章

查看全部美食 查看全部美食

一年后的 Bubblewrap 怎么样了 —— 鸡蛋仔进城记

软萌鸡蛋仔刚刚进城时,伦敦市民是这样评价它的——满溢而出的奶油奶昔、糖粉和冰淇淋、还有动漫中才会出现的那些菓子点心,都浇在一个鸡蛋华夫卷上,成果令人惊艳眩晕。

 

其实,Bubblewrap 的本质就是香港街头到处可见的鸡蛋仔。鸡蛋仔的故事可以回溯到1950年间。那时,香港人其实是因为舍不得扔掉破碎的鸡蛋,于是在鸡蛋液中加入牛奶和面粉,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,因为中间半空,咬下时口感特别弹牙。这一美味又营养的小吃就这样诞生了。人们一下就爱上了这软中带酥、酥中带脆的香甜口味,鸡蛋仔由此成为香港的地标小吃之一。

进入英国后,鸡蛋仔“认真研究”了英国人的口味和喜好,决定在原有的经典基础上添加当地的食材和元素。除了意料之中的冰淇淋以外,还有花生、坚果、开心果、蜜桃、野莓、牛油果、抹茶、摩提、奥利奥、甚至华人根本不会料想到的海盐!看看 Bubblewrap 的明星产品,一定和你原生记忆中的香港鸡蛋仔大相径庭。

然而,这项舌尖上的创新正中人们对街边小吃的期待——好吃、好看、独特,拿到手的第一件事不是吃,而是拍照发到社交网络,惹来朋友们的羡慕。绝佳的口味则在此网红基础上再加一万分!让人每星期都想要光顾一次。

同时,Bubblewrap 在中西文化之间找到了一个平衡点,既保存了中式的经典口味作为底托,又加入了西方人特别钟爱的各色配料。在这只英国网红鸡蛋仔上,你最多可以加上14种配料以及9种调味酱,随心搭配,让多种原料的纯粹味道在口中融合爆炸,让两国文化的吃货艺术在味蕾上交互盘旋。

一年后的 Bubblewrap 门口,队伍仍旧那么长,网红气质延续至今,大抵是因为这只访英鸡蛋仔不仅被华人喜爱,也备受英国本地人的欢迎。这或许就是美食的力量,好吃的东西不分国界,只要合理融汇在一起,便能创造出全新、又令人怀念的感受。

2018年年初,Bubblewrap 已经开业一年。中国春节的时候,店铺的上方挂着红灯笼,喜庆、明亮。这个时候,买一个 Bubblewrap 捧在手中,恍若1950年的香港又重回眼前,待回过神来再注意到鸡蛋仔上缤纷的英式配料,时空与国界的交错,便只在这一刻,这一地了。

<返回