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五月花小菜馆,一个深夜食堂级的老牌粤餐厅

要问什么样的餐厅好,各人有各人的标准但是连挑剔的主厨们也常去的餐厅,想必一定是极好的。

五月花小菜馆是中国城里历史最长资历最深的餐厅之一,连SOHO大厨们在每天打烊之后都会想着要去五月花吃点宵夜。被厨房的油烟熏蒸了一整天

还愿意去五月花吃东西,可见这家的菜是真的不简单。

胡椒猪肚走地鸡

 

走地鸡也就是大家在英国超市里看到的free range chicken,是那种活蹦乱跳可以铁人三项的鸡,所以肉质紧实、风味迷人。猪肚和鸡是神秘的绝配,两种鲜味纠缠在一起妙不可言。不少南方人在冬天来临之际都一定要喝一碗有着浓浓白胡椒味的猪肚鸡汤。但是五月花小菜馆的胡椒猪肚走地鸡,落脚点并不在汤上。蓝蓝的砂锅,盛的满满的“干货”——能吃肉喝什么汤!

和味炸大肠

 

一道好的炸大肠是可以让一个小摊在香港屹立不倒的杀手锏,对于这个老牌的粤餐厅也不例外。肠好吃但难处理,要处理得不着痕迹妙趣横生,恐怕这道炸大肠要算一份。大肠去除异味留下鲜香,外面的面皮脆口,里面的大肠口感绵软回味无穷。好这一口的朋友,千万不要错过。

金沙豆腐

 

对于这种又软又香的食材,各大菜系的主厨们各有妙招。五月花小菜馆的大厨选择了用油腻配寡淡,用鲜艳衬素白。这道红辣椒装着的金沙豆腐极为别致:炸至金黄的豆腐,配上红红的彩椒,视觉上就已经赢了。油炸过的豆腐既有油的丰润又有豆腐的清爽,中和了豆腐的寡淡,留下无穷的滋味

姜葱霸王走地鸡

 

走地鸡又出现了!不愧是来无影去无踪的鸡大侠!(误)。鸡就像是一座风味无穷的宝藏,不同的做法可以烹调出不同的美味。这道将姜葱霸王走地鸡看起来就像普通的盐焗鸡,但事实上这道产生于南方的霸王鸡与遥在北方的油泼面有异曲同工之妙。都是在烹饪的最后一步,用油泼的方式激发出香料食材的香味。只不过姜葱霸王鸡有着更复杂的配方,调出了味道层次更丰富的酱汁。南方的精致在这道菜是被表现的淋漓尽致。

 

我们介绍的这几道菜只是五月花小菜馆美食的冰山一角。主厨们用脚和筷子实名投票了新五月花。你尝过之后也喜欢吗?

还不确定的话请来68-70 Shaftesbury Ave, London W1D 6LY亲自试试吧!

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