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在英国吃到正宗川菜是一种什么样的体验?

前不久,央视财经报道了一则新闻。最近两年,以郫县豆瓣为主的四川调料在美国的销量增长高达30%。就连小小的花椒,在美国某网站的售价比国内足足翻了10倍。据业内人士透露,随着川菜在海外越来越吃香,郫县豆瓣每年都会销往美国、英国等80多个国家和地区,去年出口销售额已经达到了1亿美元。

看到这里,爱吃川菜的你是不是钱包一紧?但是谁说想吃川菜自己去买原料呢?就算高价买到豆瓣酱和花椒,又有几个人真的能在家里做出“殿堂级”好吃的川菜?极有可能费时费钱又费力之后,可能做出来的还不如 take-away 的假中餐。

如果你是对真川菜有执念的人,不如来中国城,找锦里。正宗的川菜,得来毫不费功夫。

来自成都的朋友一听到锦里这个名字,心下大概都知道了这一定是一家地道的川菜馆。锦里是成都一条古街,而锦里这家餐厅的老板小时候就住在锦里古街旁边。乡愁,对于一个人来说是乡愁,当一群老乡聚在一起消遣乡愁时,就变成了一种“他乡遇故知”的喜悦。

据老板自己说,他很喜欢观察排队时食客脸上的表情,不管大家因为什么来到这里,只要食客们喜欢锦里的菜,就是最好的了。

那么来锦里到底该吃什么?好吃城在把锦里菜单来来回回吃了三遍之后,决定给大家推荐一个“炫耀”型菜单。如果要带朋友去吃川菜,只要点了这些菜,妥妥的是饕客中的行家啊!

 

烤鱼

烤鱼是锦里家的招牌,也是他家的“口碑斩”。不仅有外焦里嫩的烤鱼,还能按照自己的意愿加自己喜欢的配菜,一起烤出来的藕片也是一个好吃!

 

干煸肥肠

找出一个不喜欢吃肥肠的四川人,简直就像要找出一只不喜欢吃鱼的猫一样难。

 

冒菜

川式冒菜不仅是锦里的招牌菜,也是一道非常“资格”的成都菜。因为他们家的冒菜,秉承了冒菜的原始形态——冒鸭子,也就是用烧鸭做冒菜。这么地道的吃法,别说在伦敦,就算是在国内,只要出了成都也不见得找得到几家做的像样的。

 

鱼香肉丝

请记住,鱼香肉丝里没有鱼呀!!!鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的。

 

锦里

地址:4 Leicester Street, Leicester Square, London WC2H 7BL

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