西红柿炒鸡蛋—每家每户的美味回忆

中国幅员辽阔，各地有各地的美食，但有一道菜，大家一定都很熟悉。它的食材简单易得，而味道却是无与伦比。无论是金碧辉煌的星级饭店，还是巷子里充满烟火气的小厨房，它可以出现在任何地方；无论是口味刁钻的美食家，还是从不挑食的小朋友，吃起来都是津津有味。

当当当当，她就是被中国国家体育代表队选做官方配色的——西红柿炒鸡蛋。一盘红黄搭配的番茄炒蛋，加上一碗白米饭，就是中华美食关于家关于幸福最朴素的写照啦。

做法

第一步
将西红柿洗干净后，用刚烧开的水烫一下，去皮、去蒂、切片，放到一边待用。

第二步
将鸡蛋打入碗中，加适量盐，然后用筷子充分搅打均匀待用。

第三步
在炒锅里放油，用大火烧热后，将鸡蛋迅速放入锅中炒熟，轻轻搅烂后盛出。

第四步
将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，再倒入已炒好的鸡蛋翻炒几下，混合均匀后出锅即成。