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如何自制珍珠奶茶

想喝奶茶,何不自己动手?

奶茶中内加入木薯粉圆,并以“珍珠”命名。无论是台湾、香港还是大陆,大街小巷都有这样的小店,卖着各种新鲜制作的饮料,而一年四季最受欢迎的,大概就是珍珠奶茶了。常见的两种食材混合在一起,却迸发出不一样的神奇味道。茶,不再苦涩,奶,不再发腻,香醇的奶茶在味蕾上停留,中和、柔化,独特的口感缠绕舌尖,

如果你也一样,喜欢珍珠奶茶,但不喜欢排队。没关系,中国城的超市里已经准备好了“珍珠”,买回去,自己制作出符合自己口味的珍珠奶茶吧。考虑到广大群众的“手残”现状,我们特意挑了两种简单的、适合在家制作的方法,技术难度已经降到最低了,还不尝试一下?

无论是台湾、香港还是大陆,一年四季最受欢迎的饮料,大概就是珍珠奶茶了。

准备珍珠

  1. 将买回来的干制木薯粉圆煮熟,中火5分钟左右(具体请参照包装);
  2. 当木薯粉圆变得透明之后,捞出,用冷水浸透,这样做“珍珠”会更加Q弹;
  3. 可以将“珍珠”冻在冰箱里,这样口感更好,也可以一次多做一些,储存在冰箱。

制作方法一:

  • 准备茶,挑自己喜欢的茶,泡一杯浓茶,以红茶为宜;
  • 准备奶,将奶加热;
  • 冲调,将奶和茶以一定比例调配在一起,1:3或1:4均可。这一步在一些地方被称为“撞奶”,顾名思义,茶要悬在很高的地方冲撞下来,这样能产生丰富的泡沫。(奶茶店里小哥会用密闭容器猛摇奶茶也是同样的道理。)

制作方法二:

  • 煮茶,将准备好的茶包直接放进牛奶里煮,这种方法煮出的奶茶更为浓郁。这种方法推荐给用茶叶的小伙伴,因为一般奶茶店用的都是碎茶,更容易出味,而茶叶不容易泡得浓郁,用方法一容易让奶茶寡淡。
  • 将珍珠放入准备好的奶茶中,适当加入糖或炼乳调味。

然后就,尽情享用吧!

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