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用拉面赶走寒冬,日本小山屋拉面“快闪店”来啦!

伦敦中国城-小山屋拉面日式豆瓣酱拉面

在寒冷的冬天里,还有什么比一碗热腾腾的日本拉面更能驱走寒意的呢?

12月5日起,来自日本的拉面老字号小山屋(Yamagoya)拉面馆将与位于 Shaftesbury Ave 上的爽爽火锅店(Shuang Shuang)展开合作,为英伦吃货们带来最正宗的日式拉面!

1969年,小山屋拉面馆诞生于日本九州福冈县。那年,还是卡车司机的创始人绪方正年(Masatoshi Ogata)游历全国,在遍尝各地拉面后,却依然没能找到自己心中的美味。从小就对拉面有着执念的绪方正年由此决定自己开一家拉面馆,亲自做出那碗理想的拉面。于是,他在离家不远的筑丰地区的一个山坡上盘下一个小小的店面,并就此起名为“小山屋”。

伦敦中国城-小山屋拉面

小山屋拉面馆创始人绪方正年用了整整三年时间才找到最完美的拉面配方,创作出闻名遐迩的小山屋拉面(Yamagoya Ramen)

为了做出完美的拉面,绪方正年用了整整三年时间改进拉面的配方。最终,在不懈的反复试验之后,他终于在返し酱(一种用酱油、糖和味淋调制的传统拉面酱料)的浓郁、叉烧肉和拉面本身的口味与口感之间,找到了完美的平衡。

如今,在亚洲取得了巨大成功之后,小山屋来到伦敦,为全世界的顾客们带来历经47年沉淀的传统日本美味。

“我们的宗旨始终如一:为顾客们奉上最美味的拉面,无论是在家乡福冈,还是在伦敦,都是如此。”绪方正年说。

此次小山屋拉面馆来到伦敦,将以“快闪店”(pop up)的形式,在伦敦中国城爽爽火锅店的二楼为顾客带来最经典的小山屋美食体验。从12月5日开始,顾客们能在接下来的六个月里,享受到招牌面品小山屋拉面(Yamagoya Ramen)以及其它数款在日本、泰国等地倍受欢迎的拉面。

创始人绪方正年秘制的小山屋拉面(£12.5)使用手工拉制的细拉面,浸润在特殊配方调制的豚骨高汤里,搭配采用日本传统方式渍卤的叉烧肉以及青笋、木耳、海苔、鸡蛋,猪肉、豚骨汤料与蔬菜之间的互动,给舌尖以多层次的刺激与享受。喜欢麻辣的顾客可以试试被称为“食物の火”的日式豆瓣酱拉面(Tobanjan Ramen,£11.5);还有使用独特的青豚骨汤炖煮的ゆずから拉面(Yuzukara Ramen,£13),浓郁筋道的拉面配上软糯流香的叉烧肉,使用日本柚子和青辣椒特制的酱料。

伦敦中国城-小山屋拉面日式豆瓣酱拉面

被称为“食物の火”的日式豆瓣酱拉面(Tobanjan Ramen)吸收来自中国四川的麻辣想象,点燃你的味觉

除此以外,还有数款拉面可供选择。

小山屋拉面的前菜小食也不容错过,无论是耳熟能详日式煎饺(Gyoza)、唐扬炸鸡(Chicken Karaage)以及海带毛豆沙拉等。

此次小山屋拉面的“快闪店”就位于中国城炙手可热的新式火锅店爽爽的二楼。小山屋拉面将整个空间按照日本福冈的风格重新装饰。红色的传统日式暖帘,清新的木质障子隔断,低矮的竹编灯饰,以及一张详细记录了绪方正年从日本到伦敦旅程的地图,让整个“快闪”餐厅充满了来自东方的美食哲学。

伦敦中国城-小山屋拉面馆团队

小山屋拉面馆的团队将为你带来最正宗的拉面体验

地址Shaftesbury Avenue 64号(从爽爽火锅店进入),W1D 6LU

营业时间:Mon-Thu: 12 – 3pm, 5:30 – 11pm; Fri: 12 – 3pm, 5:30 – 11:30pm; Sat: 12 – 11:30pm; Sun: 12 – 10:30pm

前往用餐,不需预定。更多信息,请关注小山屋拉面的社交平台:Twitter/Instagram/Facebook: @YamagoyaUK

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