烤串儿，串起的是青春与回忆

一桌烤串，几听啤酒，是对青春最崇高的致敬

对很多人来说，大学只不过是人生漫漫数十年中的1500个日子。多年以后，课堂、老师，甚至很多同学的名字都变得模糊，但许多人一定还记得夏夜里街头的一桌烤串和几听啤酒——烧烤摊老板时不时扇一下烟气，洗完澡的同学们穿着人字拖啪嗒啪嗒地过，几个人坐在路灯下的塑料椅子上，絮絮叨叨地扯皮。

烤串是典型的不知道自己吃了多少，只能靠一筒子的签提醒自己有多少肉下了肚的食物，而通常吃烤串不仅仅是因为饿，更多的是馋，馋那扑面而来的烟气，馋一盆子肉哐地一下摆在面前，馋和着几杯酒下肚后时间就和那烧烤烟一样飘得很慢的感觉，更馋的是在菜肉的焦香中，呼之欲出的青春。其实烤串也很容易自己在家做，尤其是在异国他乡，为什么不邀约上三五好友，一起做一顿烤串大餐呢？

做法

第一步

把所有香料磨碎，和盐充分混合后，置于一边备用。将羊肉切成一厘米见方的小块。

第二步

将香料和羊肉倒入大碗中，加入少量油，反复抓揉羊肉后，静置至少两小时，待香料与羊肉充分混合入味。

第三步

用竹签把肥瘦不一的羊肉块交叉穿起来——在烧烤时，肥肉里烤出的油有助于让羊肉串保持水分，而烤熟以后，带有轻微碳烤味道的肥羊肉也十分可口。

第四步

把炭铺满烤架并点燃，将羊肉串放在上面翻滚烧烤。每一面烧烤3分钟左右最为适合。同时将剩下的香料粉均匀地洒在羊肉表面，你可以闻到香料醉人的味道。

第五步

好了，可以上桌啦。

当然，除了自己在家DIY，你也可以去伦敦中国城“东北风云”餐厅尝尝他们曾获《Time Out》街头小吃大奖的羊肉串。不过羊肉串虽然好吃，可不要过量哦。