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6th 9 月 2016

烤串儿,串起的是青春与回忆

烹饪时间 0-30 minutes

伦敦中国城-羊肉串2

一桌烤串,几听啤酒,是对青春最崇高的致敬

对很多人来说,大学只不过是人生漫漫数十年中的1500个日子。多年以后,课堂、老师,甚至很多同学的名字都变得模糊,但许多人一定还记得夏夜里街头的一桌烤串和几听啤酒——烧烤摊老板时不时扇一下烟气,洗完澡的同学们穿着人字拖啪嗒啪嗒地过,几个人坐在路灯下的塑料椅子上,絮絮叨叨地扯皮。

烤串是典型的不知道自己吃了多少,只能靠一筒子的签提醒自己有多少肉下了肚的食物,而通常吃烤串不仅仅是因为饿,更多的是馋,馋那扑面而来的烟气,馋一盆子肉哐地一下摆在面前,馋和着几杯酒下肚后时间就和那烧烤烟一样飘得很慢的感觉,更馋的是在菜肉的焦香中,呼之欲出的青春。其实烤串也很容易自己在家做,尤其是在异国他乡,为什么不邀约上三五好友,一起做一顿烤串大餐呢?

伦敦中国城-羊肉串

做法

第一步

伦敦中国城-羊肉串做法1

把所有香料磨碎,和盐充分混合后,置于一边备用。将羊肉切成一厘米见方的小块。

第二步

伦敦中国城-羊肉串做法2

将香料和羊肉倒入大碗中,加入少量油,反复抓揉羊肉后,静置至少两小时,待香料与羊肉充分混合入味。

第三步

伦敦中国城-羊肉串做法3

用竹签把肥瘦不一的羊肉块交叉穿起来——在烧烤时,肥肉里烤出的油有助于让羊肉串保持水分,而烤熟以后,带有轻微碳烤味道的肥羊肉也十分可口。

第四步

伦敦中国城-羊肉串做法4

把炭铺满烤架并点燃,将羊肉串放在上面翻滚烧烤。每一面烧烤3分钟左右最为适合。同时将剩下的香料粉均匀地洒在羊肉表面,你可以闻到香料醉人的味道。

第五步

伦敦中国城-羊肉串做法5

好了,可以上桌啦。

当然,除了自己在家DIY,你也可以去伦敦中国城东北风云”餐厅尝尝他们曾获《Time Out》街头小吃大奖的羊肉串。不过羊肉串虽然好吃,可不要过量哦。

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