艋舺鸡排

炸鸡排的江湖，从来都不缺少新意，比如这家带着浓重台湾味的艋舺鸡排。

传统炸鸡排又扁又薄，鸡肉水分容易流失，造成口感干柴。而艋舺鸡排以创新的厚切式刀法，让每片鸡排的厚度达到约两公分左右。如此一来在高温油炸时更能避免鸡汁的流失，鲜浓的肉汁成就了外酥里嫩的鸡排，口感扎实，令人满足。

艋舺原意指“小船聚集的地方”，台湾的知名传统地区——艋舺区，象征着开拓、强悍、义字当先的精神。中国城的这家艋舺鸡排有着浓浓的台湾风情，搭配民间文化的官将首装饰以及正宗的台湾黑糖珍珠奶茶和天王鸡排，仿佛真的来到了台湾街头。

炸鸡有很多，能同时吃出历史和创新的鸡排，首推艋舺。